Os alimentos produzidos por Didita me inspiraram a produzir o prato com uma salada de berinjela grelhada com tomates e queijo fresco.
Ingredientes:
Fatias de queijo fresco,
01 berinjela limpa e seca,
Tomates cereja;
Orégano e manjericão frescos,
01 tomate italiano desidratado no forno;
Flor da capuchinha,
Azeite.
Modo de fazer:
Corte as berinjelas em rodelas de 3 cm cada. Leve-as para uma frigideira antiaderente e grelhe até mudar de cor, retire-as da frigideira com uma espátula e reserve numa peneira ou escorredor para esfriarem.
Para desidratar o tomate italiano use 01 colher (de café) de sal misturado com uma colher (sobremesa ) de açúcar e passe essa mistura no tomate aberto no sentido do comprimento. Leve ao forno numa grelha encaixada numa forma. Quando ele soltar a casca estará pronto.
Monte a salada fresca de berinjela conforme demonstra a foto.
