O fruta-pão é nativo da Malásia, uma árvore frondosa, parente da jaca, seus frutos podem atingir até 3kg. São ricos em carboidratos, amido, potássio, vitaminas A e C; antioxidante natural. Possui uma ótima quantidade de fibras como laxante natural ajudando na digestão. É muito utilizado na culinária nordestina. Quando o fruto está de vez, pode ser consumido assado, para engrossar molhos e caldos.
Nesta receita, o meu amigo Edilson Giacon, usou o fruto de vez e assou em brasas de fogueira. O fruto assado pode ser guardado por dias. O sabor do fruto fica defumado, extremamente macio e característica doce.
Para a salada:
Piquei a fruta-pão depois de assada e fria. Temperei com azeite, orégano, folhas de Capuchinha, castanhas, pimenta e servi em seguida.
