Descobri recentemente que o fruto jovem é comestível. É originária da Ásia, por vários países orientais este fruto é cultivado, vendido e consumido como outro legume qualquer. São nutritivos, ricos em minerais como cálcio, ferro e fósforo, além de vitaminas como os outros legumes da mesma família. Os brotos podem ser usados como cambuquira.
Há uma diferença entre o fruto verde e o seco, Eu preparei a bucha ainda jovem, refogada como abobrinha e acrescentei linguiça caseira frita.
Modo de fazer:
Colha a bucha verde, macia. Higienize. Corte em pedacinhos, descarte as pontas.
Frite alho e cebola (a gosto) no azeite, junte 01 tomate picadinho. Acrescente a bucha, pimenta, mecha e deixe refogar. O tempo de cozimento é bem rápido.
Frite as linguiças. Misture as linguiças com o refogado.
