Relish é uma conserva de vegetais de origem indiana, sabor agridoce e especiarias.
Ingredientes:
250g de maçã descascada , sem miolo, cortada ao meio e ralada,
250g de beterraba descascada e ralada,
150g de cebola picadinha ,
01 colher de gengibre picadinho,
01 dente de alho grande amassado,
01 colher(de café) de cúrcuma,
100g de açúcar mascavo,
01 canela em pau,
200 ml de vinagre de vinho tinto.
Modo de fazer:
Leve para ferver com o vinagre todos os ingredientes. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até reduzir todo o caldo e a beterraba amolecer.
Guarde em pote esterilizado ainda quente. Elimine bolhas de ar com uma faca pequena ou palito. Cole estiqueta , escreva a data e deixe maturar na geladeira.
Sirva com carne de porco. Eu acrescentei polenta.
