Ingredientes:
01 kg de abóbora cortada em pedaços, cozida,
150g de uva-passa branca,
100 g de farinha de trigo, um pouco mais para empanar,
30g de fermento em pó (de bolo),
02 colheres de açúcar,
óleo para fritar,
raspas de limão.
Modo de fazer:
Hidrate as passas em água morna e depois escorra. Cozinhe a abóbora envolvida em papel alumínio. Esprema a abóbora e junte as passas, o açúcar e a farinha peneirada com o fermento. Por último, incorpore uma pitada de sal e as raspas de limão. Misture bem, molde as bolinhas e empane-as em farinha de trigo. Frite os bolinhos em óleo bem quente até que fiquem dourados.
