Para o bolo:
Ingredientes:
02 mangas médias descascadas em pedaços,
01 xícara de óleo,
01 xícara de açúcar,
01 pitada de sal,
farinha de trigo (eu usei a integral) para dar o ponto firme,
04 ovos,
uva passa a gosto,
01 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de fazer:
Bata no liquidificador: a manga, o óleo, o açúcar, o sal. Leve para uma tigela e adicione a uva-passa, o trigo, mexa bem. Adicione o fermento. Leve para assar em forma untada em forno pré-aquecido. Faça o teste do palito antes de desligar o forno.
Doce de manga
Ingredientes:
02 mangas grandes fatiadas,
01 manga grande batida no liquidificador,
01 xícara de açúcar,
01 pitada de sal,
01 colher de sobremesa de suco de limão.
Modo de fazer:
Leve as mangas ao fogo em uma panela, acrescente o açúcar e a pitada de sal. Deixe ferver, vá mexendo de vez em quando. Quando tiver engrossado bem acrescente o suco de limão. Deixe dar o ponto de ver o fundo da panela quando você passa a colher.
